猪腰子怎么炒好吃 爆炒猪腰子家常做法

主料


猪腰2个,泡发黑木耳适量,胡萝卜适量


配料


老抽1/2勺,香醋1/3勺,料酒1勺,水淀粉3勺,蒜片适量,小葱适量


步骤


1.猪腰子洗净一剖两片,除去膜,去掉白色的筋。


2.打麦穗花刀。


3.打好花刀的腰子,切成菱形长条。


4.打好花刀的腰子用色拉油和干粉抓匀,静置5分钟。


5.将泡发黑木耳撕小块,胡萝卜洗净切菱形片;小葱切段、蒜切片备用。


6.将老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中,调匀成味汁后放入小葱段。


7.锅置火上加入油,旺火烧至九成热,倒入腰花滑油至卷缩成麦穗状迅速捞出。


8.将过油后的腰花控油待用。


9.锅留底油将蒜片煸香,依次下入胡萝卜、黑木耳翻炒。


10.锅中加入腰花,迅速倒入味汁颠翻三次,出锅即可。

爆炒猪腰子家常做法 扩展

爆炒腰花

准备好所需要用到的食材,猪腰子,胡萝卜,黑木耳,冬笋,酱油,鸡精,花椒油,香油,料酒和盐。

切配一下猪腰,用刀子,将猪腰切配一下。斜着切配猪腰,将猪腰切成麦穗状以后切成小块改到一下,然后将猪腰泡入水中,泡干净以后,将胡萝卜和冬笋切配切成菱形状,黑木耳洗净和胡萝卜冬笋片一起放入锅中焯熟以后再将腰花焯熟,然后将它们放入凉水晾干一下。然后调做菜要用的酱汁,料酒,酱油,盐,鸡精,香油调汁以后倒入,料汁搅拌均匀,锅内放油放花椒炒香以后。将猪腰花和小的配菜倒入炒香以后就可以盛出了,一道爆炒腰花就做好了。

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